إدارة الغذاء الأميركية أكدت أن زيت الزيتون له فوائد طبية لا تقدر بثمن، مؤكدة ضرورة أن يكون زيت الزيتون بكرا ويحفظ في درجة حرارة بين 14 – 18 درجة مئوية وفي آنية غير شفافة.

وأفادت نتائج بحث أجرى في إيطاليا بأن بعض الدهون – منها زيت الزيتون – تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل أوميغا -6 وأوميغا -3، كما أن له مزايا صحية رائعة، ويحول دون الإصابة بأمراض القلب وسرطان الأمعاء ويقلل من مخاطر الإصابة بالنمط الثاني من مرض السكر.