تكمن فلسفة هذا الطبق بأن رئيس الطهاة “نيكولا ديناتو” أراد أن يلتقط جوهر الهواء الطلق ويضعه في طبق يُسمى “آريا فريتا” أو “الهواء المقلي”، وهو عبارة عن حلوى مقرمشة، يتم إعدادها بواسطة نبات التابيوكا التي يتم خبزها أولاً ثم قليها، مع إشراك الهواء أو مادة الأوزون لمدة عشرة دقائق في هذه العملية حتى تنتفخ وتصبح مملوءة بالهواء من الداخل ومن ثم يتم تقديمها على طبق من الحلوى القطنية.
هذا النوع الغريب من الطعام أصبح حديث رواد مواقع التواصل الاجتماعي منذ أكثر من شهر، ويعود ذلك لانتشار الأقاويل حول أن المطعم يُقدم هذا الصنف مقابل 30 دولار، في حين أن أحد موظفي المطعم قد علق على إحدى المواد التي ذكرت هذا الصنف مخبراً أنه يُقدم بشكل مجاني لجميع زوار المطعم كأمرٍ ترحيبي بالضيوف.
كما أكد رئيس الطهاة بأن الهواء المقلي يُستخدم كفاتح لشهية الزبائن ولتذكيرهم بأهمية أن يملئوا حياتهم بالتجارب الحقيقية، كما أشار أخيراً بأن هذا الطبق هو بمثابة “استفزاز للأفكار”.
اترك تعليقاً